Acai bowl med blåbær, granola, banan og peanutsmør

Acai bowl

1. Bland alle ingredienserne sammen i en blender.

2. Blend på “High” i 20 sekunder og deretter på ”Low” i 20 sek. (Konsistensen skal være tykk og kremet)

3. Hvis den er flydende og tynn kan du tilsette flere frosne blåbær

Anretning

1. Skjær banan i tynne skiver og topp acai bowlen med banan, granola, kokosflak, peanøttsmår og blåbær.

Hva er acai?

Acai har siden introduksjonen i Norge blitt uttalt på mange forskjellige måter. F.eks. "akai" eller "asai", men den riktige måten å uttale det på er "a-saj-i". Men vi forstår at det er litt vanskelig, da bæret og navnet stammer fra de søramerikanske landene. Bærene vokser vilt og trives best i et tropisk klima. Den ser ut som blåbær og solbær, men har en utpreget syrlig smak og en veldig dyp lilla farge, som farger vanvittig mye når du bruker den i f.eks. en acai bowl. Det er spesielt i acai-bowl at de utrolig sunne bærene har blitt brukt i vår del av verden, mens de i søramerikanske landsbyer i flere tiår har blitt spist rå og brukt som et slags slankemiddel. Ryktet om slankeeffekten har trolig spredt seg til hele verden, og acai har fått status som såkalt «supermat» på grunn av sitt høye innhold av antioksidanter og vitaminer. Vi bruker nå mest acai fordi det gir en utrolig deilig syrlig og frisk smak i acai bowlen vår samtidig som den dyp lilla fargen er sinnsykt vakker.

Er acai bowl en grøt?

I GRØD har vi siden åbningen i 2011 altid været interesseret i at tage udgangspunkt i de bedste, lokale nordiske råvarer. Og gøre op med, at grød er meget mere end kedelig og klistret havregrød. Vi har dog også altid været nysgerrige på at udforske forskellige kulturers grødtraditioner, og er derfor åbne for eksotiske råvarer og madtraditioner. Her er acai et glimrende eksempel, fordi det er et bær, som er blevet spist råt i flere årtier i de sydamerikanske lande. I løbet af de seneste 8-10 år er det blevet en hyper populær råvare i den vestelige del af verden. I GRØD har vi haft acai bowl på menuen i snart 5 år og er super glade for, at den kan komplementerer den varme havregrød – særligt når det er super varmt og sommerligt udenfor.

Vi anbefaler at spise acai bowls særligt om sommeren, fordi det er et lidt lettere og mere forfriskende end f.eks. havregrød. Konsistensen skal selvfølgelig være lækket og cremet - hverken tynd og juicet eller en stenhård isklump - men nærmere en cremet og have en tyk smoothiekonsistens. Men ligesom med havregrød, så er toppings sindssygt vigtigt, for at akkompagnere den syrlige og friske konsistens på selve acai bowlen. Vi elsker at toppe den med frisk frugt f.eks. banan og friske bær, når de er i sæson. Et sprødt element er også mega vigtigt i form er f.eks. granola eller ristede nødder. Derudover er vi super begejstret for at putte peanutbutter eller anden form for nøddesmør på toppen, som giver et fedt og cremet element.

På GRØD har vi siden åpningen i 2011 alltid vært interessert i å ta utgangspunkt i de beste, lokale nordiske råvarene. Og bevise at grøt er mye mer enn kjedelig og klissete havregrøt. Men vi har også alltid vært nysgjerrige på å utforske ulike kulturers grøttradisjoner, og er derfor åpne for eksotiske råvarer og mattradisjoner. Her er acai et utmerket eksempel fordi det er et bær som har blitt spist rå i flere tiår i de søramerikanske landene. I løpet av de siste 8-10 årene har det blitt en superpopulær vare i den vestlige delen av verden. I GRØD har vi hatt acai-bowlen på menyen i snart 5 år og er superglade for at den kan komplementere den lune havregrøten – spesielt når det er supervarmt og sommerlig ute.

Vi anbefaler å spise acai-bowls spesielt om sommeren, fordi det er litt lettere og mer leskende enn f.eks. havregryn. Konsistensen skal selvsagt være myk og kremet – verken tynn og flytende eller en steinhard isklump – men ha en tykk smoothie-konsistens. Men akkurat som med havregryn er toppings vanvittig viktig, for å akkompagnere den syrlige og friske teksturen til selve acai-bowlen. Vi elsker å toppe den med frisk frukt, f.eks. banan og friske bær når de er i sesong. Et sprøtt element er også veldig viktig i formen, f.eks. granola eller ristede nøtter. I tillegg er vi superglade i å ha peanøttsmør eller annet slags nøttesmør på toppen, som gir et fett og salt innslag.

Acai bowls i uendelige variasjoner

Som navnet antyder, så er acai selvfølgelig en lækker grundingrediens i vores acai bowls, men du kan også lave bowls, baseret på andre superfoods som f.eks. spirulina, som er lavet af tørret alger, som også er super populært og sundt. Men du behøver slet ikke at have fancy spirulina- eller acaipulver for at lave lækre og sunde “smoothie” bowls. Du kan lave såkaldte green bowls (greenies), hvor der bliver brugt spinat, broccoli, avocado eller andre frugter og grøntsager, som du kan blende sammen med f.eks. mango. Du kan vitterligt bruge alle de forskellige slags frugter og grøntsager, som du har i fryseren eller i køleskabet, og det er kun fantasien, som sætter grænser. Det samme er gældende for toppings, hvor du kan tilføje det som du har i køkkenskabet. I denne acai bowl opskrift bruger vi banan, peanutbutter, kokosflager, granola og friske blåbær.

Hvis du er helt vildt med de kolde retter, så vil du måske også godt kunne vores chiagrød med mandler, blåbær, og frysetørret hindbær.

Som navnet tilsier er acai selvsagt en deilig basisingrediens i våre acai-bowls, men du kan også lage bowls basert på annen supermat som f.eks. spirulina, som er laget av tørkede alger, som også er superpopulær og sunn. Men du trenger ikke ha fancy spirulina eller acai-pulver i det hele tatt for å lage deilige og sunne "smoothie"-bowls. Du kan lage såkalte grønne bowls (greenies), hvor det brukes spinat, brokkoli, avokado eller andre frukter og grønnsaker, som du kan blande sammen med f.eks. mango. Du kan virkelig bruke alle de forskjellige slags frukt og grønt som du har i fryseren eller i kjøleskapet, og det er bare fantasien som setter grenser. Det samme gjelder toppings, der du kan ha på det du har i kjøkkenskapet. I denne acai-bowloppskriften bruker vi banan, peanøttsmør, kokosflak, granola og friske blåbær.

Er du glad i kalde retter, vil du nok også like vår chiapudding med mandler, blåbær og frysetørkede bringebær.