Risengrynsgrøt oppskrift med kanelsukker og smør

I Norge har grøt en stolt og langvarig tradisjon som strekker seg tilbake i tid. Vår grøtkultur er en viktig del av vår nasjonale identitet og matarv, og ingenting illustrerer dette bedre enn den klassiske retten: risengrynsgrøt. Gjennom generasjoner har nordmenn samlet seg rundt kjøkkenbordet for å nyte denne deilige og hjertevarmende grøten, spesielt i de kalde vintermånedene. Risengrynsgrøt har blitt en folkekjær favoritt som skaper hygge og minner om barndommens koselige stunder. I denne oppskriften vil vi dele vårt syn på hvordan du kan lage en autentisk og deilig risengrynsgrøt som vil vekke den sanne smaken av Norges grøtkultur. Så finn frem gryten og la oss ta en reise inn i hjertet av norsk grøttradisjon!
Fremgangsmåde
Risengrød opskrift
Bland alle ingrediensene i en tykkbunnet panne, kok opp på svak varme, og rør jevnlig i kjelen slik at melken og risen ikke brenner seg.
Når risen er mør, men fortsatt har litt bitt, er grøten klar.
Smak til med salt.
Mens grøten koker kan du blande kanel og sukker.
Server grøten med kanelsukker og smør - med smør øverst, som vi gjør det hos GRØD.
Julenissens pris for Danmarks beste risengrynsgrøt
I juli 2018, som var den varmeste og mest solrike sommeren på flere tiår, serverte vi, ved 28 grader, økologisk risgrøt til 150 julenisser og nissekoner fra hele verden på den årlige internasjonale julenissekongressen. Her ble vi tildelt prisen for Danmarks beste risengrynsgrøt, og det er vi veldig stolte av! Så med all respekt for alle de mange gode risengrynsgrøt-oppskriftene med kanelsukker og smør der ute, synes vi du bør gi oppskriften vår en sjanse – du har i hvert fall nissens ord om at den er Danmarks beste.

Risengrynsgrøt i ovnen og høykassemetoden
I gamle dager var det ikke alle som hadde komfyr til å tilberede grøten sin, så høykassemetoden ble brukt. Metoden kan imidlertid fortsatt brukes hvis du må følge risengrynsgrøtoppskriften med kanelsukker og en klatt smør. Metoden er at grøten etter et kort oppkok flyttes over i en boks, hvor den naturlige restvarmen brukes til å koke grøten ferdig – da er du sikker på at grøten ikke brenner seg. Dette er imidlertid ikke metoden vi bruker i GRØD-restaurantene, da vi har det litt for travelt til å vente 3-4 timer på at grøten er klar.
Risengrynsgrøt under dynen
Den moderne versjonen av høykassemetoden er, som mange kanskje har opplevd mødrene eller bestemødrene sine, å legge gryta med risgrøt i sengen under en dyne. Det er både en energibesparende, klimavennlig, praktisk og enkel metode for deilig hjemmelaget risengrynsgrøt, hvor du ikke trenger å bekymre deg for at grøten skal brenne seg eller å få vondt i armene av å stå og røre i grøten hele tiden. Risengrynsgrøten koker ikke over og du kan gjøre andre ting mens den tilberedes. Metoden innebærer at du følger risengrynsgrøtoppskriften som beskrevet ovenfor. Når risengrynsgrøten har kokt raskt opp legger du avispapir i sengen, setter gryten med risengrynsgrøt oppå, pakker gryten inn i avispapir og legger en dyne over. Du kan også pakke gryten inn i et håndkle eller teppe. La risengrynsgrøten stå i 1-2 timer. Den naturlige restvarmen brukes til å koke grøten ferdig. Kok den så forsiktig i noen minutter på komfyren til du får passe konsistens. Server grøten med kanelsukker og en klatt smør. Grøten må stå under dynen i maks 3 timer, da det er fare for at det dannes bakterier i gryten i det varme miljøet under dynen. Et ekstra koselig element ved denne metoden er at du har oppvarmet seng og dyne når du legger deg, og siden lysten på risengrynsgrøt oftest dukker opp i de kalde månedene, kan det være med på å overbevise deg om å kaste deg ut i denne grøtoppskriften.
Vegansk risengrynsgrøt opskrift med kanelsukker og smør
Vår risengrynsgrøtoppskrift her er den klassiske versjonen, men vi har også en oppskrift for en vegansk versjon. Det er mange grunner til å velge den vegansk risengrynsgrøten. Det kan være at du ikke tåler laktose, kumelk, prøver å redusere inntaket av animalsk fett og kolesterol eller har valgt en vegansk livsstil av miljøhensyn eller for dyrenes skyld. Derfor har vi utviklet det vi i GRØD mener er verdens beste veganske risengrynsgrøt. Vi vil definitivt tro at denne veganske risengrynsgrøtoppskriften kan leve opp til den tradisjonelle versjonen. I stedet for kumelk tilberedes grøten med risdrikk og havredrikk, noe som gjør risgrøten deilig kremet i konsistensen. En ekstra bonus ved å bruke plantedrikk er at risengrynsgrøten ikke brenner som med kumelk. Vi vet at vi tukler med en hellig tradisjon når vi endrer den klassiske risengrynsgrøtppskriften, men den veganske versjonen får deg likevel i julestemning og fysen på å flette julehjerter og sette på en julefilm på TV-en. Vil du også prøve deg på en annen og mer eksperimentell risengrynsgrøtoppskrift, har vi også en oppskrift på risengrynsgrøt med estragonsukker, pære og ristede hasselnøtter, som smaker alt for godt.
Overskydende risengrød
Selv om risengrynsgrøt er et billig måltid, ville det være synd å bare kaste overflødig risengrynsgrøt. Hvis du mot all forventning skulle sitte igjen med rester etter å ha laget denne risengrynsgrøtoppskriften, kan du enkelt oppbevare grøten i kjøleskapet noen dager og varme opp restene. De påfølgende dagene kan du eksperimentere med annet topping enn kanelsukker og smør. Du kan for eksempel prøve terninger av epler og pærer, strimler av tørkede aprikoser og honningbrente hasselnøtter, hakkede dadler og mandelflak, pannestekt banan- og eplekompott eller blåbær og hakket mørk sjokolade. Du kan også gjøre risengrynsgrøten om til en deilig hjemmelaget risalamande fra bunnen av med hjemmelaget kirsebærsaus – selvfølgelig med den ettertraktede mandlen som må finnes for at årets mandelgave skal deles ut.
Hvis du er uheldig
Hvis du skulle være så uheldig å brenne risengrynsgrøt i favorittgryten din, ikke bekymre deg. Du trenger ikke å skrubbe og skrubbe i timevis. Hell heller vann i bunnen til det når 4-5 cm ned i pannen. Sett pannen på koketoppen og sett varmen på høyeste effekt. De fleste risengrynsgrøtrester vil løsne helt av seg selv når vannet koker og du kan enkelt skrubbe vekk de siste restene etterpå med en oppvaskbørste og litt oppvaskmiddel.
Risengrynsgrøt på 5 minutter
Hvis du ikke har tid eller lyst til å kaste deg ut i en risengrynsgrøtoppskrift fra bunnen av, så har vi noe for deg. GRØD har i samarbeid med Hanegal laget en risengrynsgrøt til de travle dagene, som bare skal varmes opp og toppes med kanelsukker og en klatt smør. Vi lanserte risengrynsgrøten i 2020, som du finner i din lokale IRMA. Risengrynsgrøten er økologisk og kan tilberedes i mikrobølgeovn, i vanlig ovn eller i en gryte. I tillegg er den i samarbeid med Hanegal vegansk, da vi har et felles oppdrag mot et mer plantebasert kjøkken. Vi har stor respekt for den klassiske risengrynsgrøten, men etter utallige timer på testkjøkkenet er vi stolte over å kunne presentere verdens beste veganske risgrøt. Den er laget på grøt og kokt på en blanding av havre- og risdrikk. Dryss over rause mengder kanelsukker og en vanlig klatt smør eller en klatt vegansk smør.