Vegansk dahl oppskrift
Vegansk dahl er en fantastisk oppskrift fordi den er enkel å lage, full av smak og kan varieres på utallige måter. Og så er det vanvittig deilig "comfort food", som passer perfekt til kalde og regnfulle dager. Linsene gjør retten supermettende, kokosmelken tilfører en deilig fylde og kremethet, og den friske ingefæren gjør den litt sterk og krydret. De tre tingene kombinert med og de andre ingrediensene gjør retten vanvittig deilig, og hvis du selv vil teste en vegansk dahl-oppskrift, finner du vårt bud på en her.
Fremgangsmåde
Vegansk dahl oppskrift
Varm oljen i en stor gryte. Hakk løk, hvidløk, ingefær og chili fint og ha det i den varme oljen sammen med karry.
La det steke i 4-5 minutter.
Skyll gulroten og skjær den i små terninger og ha de i gryten.
Skyll linsene og ha de i gryten, stek de rakst og tilsett vann, salt og limeblad. Kok linsene til de har absobert vesken.
Tilsett tomater og kokosmelk. Kok videre til grøten har den rette konsistens. Smak til med salt og sitronsaft.
Toppings og anretning
Skjær cherrytomater i båter.
Rist mandlene på en tørr panne i ca. 10 minutter — eller til de blir sprø.
Topp dahlen med cherrytomater, hakkede mandler og frisk koriander.
Er Vegansk dahl grøt?
I England og mange andre vestlige land er "porridge" synonymt med havregryn - I asiatiske land er grøt synonymt med "congee", som er en saltet grøt basert på langtidskokt sjasminris med kjøtt, fisk eller grønnsaker. I India er det nesten uunngåelig å ikke komme over den krydrede linsebaserte retten – dahl, som veldig ofte er vegansk. Retten kan variere alt fra supersuppete versjoner til tykkere og mer grøtaktige teksturer.
Vår veganske dahl oppskrift er kanskje den retten som er mest i utkanten av det du kan definere grøt som. Vi valgte likevel å sette den på menyen i våre restauranter våren 2014 for å få en lettere og glutenfri grøtvariant på menyen. Dahlen ble hjertelig mottatt av våre faste kunder og er nå fast inventar på menyen.
Vegansk dahl med Hanegal
I 2019 lanserte vi sammen med de flinke folkene fra Hanegal tre ulike varianter av vegansk dahl, som måltidsløsninger i alle Irma-butikkene. Vi sverger alltid til de hjemmelagde rettene, som tilberedes fra bunnen av, og kjemper for at folk skal ta utgangspunkt i de 4 årstidene og sesongens råvarer. Men vi erkjenner også at når tiden er knapp og hverdagen er stressende, så må det bare være enkelt noen ganger. Vegansk dahl er strålende til dette, for samtidig som det er enkelt, er det også sunt og smakfullt. På bakgrunn av dette laget vi tre varianter av dahl, som vi så oppfinnsomt har valgt å kalle rød, gul og grønn dahl. Alle smaker er veganske og tar kun 5 minutter å varme i mikrobølgeovnen.
Er du mer for en kremet risotto, så kan du prøve vår risotto med sopp, fersk persille og sort pepper, der du også kan se hvordan du lager den til en vegansk versjon. Velbekomme!
